Jenny von Stebut wurde am 19. Oktober 1899 als viertes von 12 Kindern in Litauen geboren. Dort wuchs sie auf dem abgeschiedenen elterlichen Gut auf. Eine schulische Ausbildung war, auch wegen des Ausbruchs des Ersten Weltkriegs, kaum möglich.

Schon als Kind hörte sie Missionsgeschichten vom Vater. Ab 1924 arbeitete sie in der Elisabethenschule Darmstadt mit dem Wunsch, Diakonisse zu werden. 1929 als Missionsschwester ausgewählt, kam sie nach ihrem Krankenpflegeexamen 1930 ins Missionshaus nach Leipzig.

1931 folgten die Einsegnung zur Diakonisse und die Ausreise nach Ostafrika. Bis 1940 war sie in den Krankenhäusern in Mamba und Madschame (heute Machame) stationiert. Nach Ausbruch des Zweiten Weltkriegs versorgte sie bis 1947 in drei Internierungslagern die Kranken.

Zurückgekehrt ins Mutterhaus arbeitete sie im Pflegedienst. 1952 wurde sie gebeten, erneut in den Missionsdienst einzutreten und arbeitete in Nkoaranga, wo sie bis 1962 blieb.

Nur Schwester Elisabeth Wärthl und sie haben so lange in Afrika gewirkt.

Zurück in Deutschland arbeitete sie bis 1978 als Gemeindeschwester in der Paulusgemeinde in Darmstadt und auch im Ruhestand verrichtete sie Seelsorgedienst in der Gemeinde.

Schwester Jenny von Stebut verstarb kurz vor ihrem 99. Geburtstag am 8. Oktober 1998.